Veggie kids : des recettes véganes et des conseils nutritifs dans un livre coloré, pratique et gourmand

Ce guide de recettes véganes pour les enfants de 6 à 12 ans répond à toutes les questions concernant ce type d’alimentation : conseils en santé et nutrition, idées pour intégrer facilement légumes, céréales et légumineuses à la cuisine de tous les jours, astuces pour bien vivre les situations sociales au quotidien, réflexions sur la manière dont sont perçues les familles véganes en France et à l’étranger, portraits inspirants de parents et d’enfants ayant choisi de ne plus consommer aucune chair ni aucun produit d’origine animale…

Le tout accompagné d’une cinquantaine de recettes savoureuses (dont certaines destinées à être réalisées par les enfants eux-elles-mêmes) pour régaler famille et amies, du petit déjeuner au dîner, sans oublier les recettes de fête. Un livre référence sur le véganisme pour les 6-12 ans, rédigé par Sophie Cottarel, Marie La forêt et Ophélie Véron, toutes trois spécialistes de la question.

Les points forts de ce livre de recettes véganes pour les enfants

En feuilletant le livre, j’ai tout de suite été charmée par les visuels très colorés qui donnent envie de mettre la main à la pâte tout de suite :). J’ai particulièrement apprécié la diversité de cet ouvrage. Au delà du simple livre de recettes, il se veut un outil pratique pour les familles qui veulent passer d’une alimentation omnivore à une alimentation végane. On y trouve en effet des conseils nutrition quant à l’équilibre alimentaire des enfants ainsi que des témoignages de familles (et notamment d’enfants !) qui ont une alimentation végane. Ils nous y parlent de leurs choix d’un point de vue éthique mais également pratique : comment faire face aux jugements des autres (famille, amies, médecins) ? comment concilier convictions véganes et invitations ou sorties ? comment faire en sorte que les enfants conservent une alimentation saine et équilibrée tout en adoptant un régime végane (notamment s’ils ne sont pas fans de fruits, légumes et légumineuses) ? peut-on (et doit-on) imposer un mode d’alimentation végane à ses enfants ? comment respecter la décision d’un enfant de ne plus manger de viande ?

Les nombreux témoignages enthousiastes et ancrés dans le quotidien montrent qu’il est bel et bien possible de manger végane sans pour autant se mettre en danger ou se compliquer la vie. 

J’ai particulièrement aimé les recettes proposées parce qu’elles sont simples et variées. On y trouve des recettes pour les repas de tous les jours (soupe, spaghettis bolognaise aux lentilles, pâté végétal, polenta…), des recettes spéciales pour le petit déjeuner ou le goûter, des desserts (flans, crèmes chocolatées, milk shake…), des recettes de dîner léger, de recettes sucrées et salées pour faire la fête. Les recettes étant simples, elles sont réalisables avec les enfants ou alors par les enfants en autonomie complète. Les autrices ont veillé à ce que les plats plaisent aux enfants, que ce soit par leur composition, leur présentation ou leurs couleurs.

Les ingrédients sont facilement trouvables dans le commerce (lait végétal, huile végétale, flocons d’avoine, tofu, graines de schia…) et la quantité d’ingrédients ne dépasse jamais 7 ou 8. C’est vraiment appréciable dans le sens où j’avais feuilleté d’autres livres qui m’avaient découragée : des ingrédients dont je n’avais jamais entendus parler et que je n’aurais utilisés qu’une fois dans cette recette en particulier, mais jamais ailleurs, des listes d’ingrédients à rallonge, des temps longs pour faire reposer une pâte ou germer des légumineuses…

J’ai testé plusieurs recettes ce week-end parce que nous recevions une amie de ma fille pour jouer et dormir. Elle est végétarienne et intolérante au lactose. C’était donc l’occasion de tester quelques recettes. Les filles (8 ans toutes les deux) ont beaucoup apprécié les recettes salées (tofu pané et frites de patate douce) et sucrées (scones au chocolat et muffins).

Veggie kids est un livre de recettes véganes pour les enfants que je me félicite d’avoir acheté parce qu’il me permettra à la fois de cuisiner équilibré et varié et me fournira des réponses aux objections, critiques et questions éventuelles quand nous supprimerons complètement les produits d’origine animale de notre alimentation.

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Veggie Kids : guide pratique et gourmand pour les 6-12 ans de Ophélie Véron, Marie Laforêt et Sophie Cottarel (éditions Alternatives) est disponible en médiathèque, en librairie ou en ecommerce.

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